Seven Angels No.5 St Barachiel

St Barachiel är en singelmalt whisky med en härlig balans mellan fransk och amerikansk ek, kryddat med en elegant ton av mörkt vällagrat vin. Maltkaraktären är tydlig och förstärks av en blommig ton av rosenblad och mogen frukt. Denna whisky har en finstämd framtoning, som visar på att den fått mogna och utvecklas, länge och väl i de temperaturstyrda lagerhusen. Maltkornet och den långa jästiden bidrar med
gröna toner samtidigt som den lufttorkade eken ger en fullvuxen smakprofil.

Doft och smak

Som den är; först en klar doft av nybakat bröd med blommiga inslag av rosenblad. Sedan en not av lakrits och svag antydan till rök. Den har en fruktighet med nyanser av aprikos och moget äpple samt en delikat ton av marsipan. Bakgrunden är brödig med klara inslag av hasselnötter och persika. Smaken utan vatten är bra och balanserad vid full styrka. Intrycken ligger mitt på tungan med god harmoni mellan syra och sötma, samtidigt har den en behaglig munkänsla. Utan vatten är eftersmaken lång med viss oljighet i balans med pepprighet.

Med vatten ¼; sprider sig en delikat ton av nybakad fastlagsbulle. Vanilj blandar sig med lätt oxiderade dofter av torkat trä och rosenblad. Aprikosmarmelad på en chokladbit med kokos kommer till tanken. En svag nyans av lakrits och rök i bakgrunden skapar en behaglig fond till de lockande godisdofterna. Smaken utvecklas med vatten, den är rund och rullar ut över hela gommen. Samtidigt har den ett bett i avslutet som ger en härligt mångfasetterad smakprofil. Syran och sötman från eken balanseras väl mitt på tungan och bidrar till en relativt lång eftersmak.